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麵包坊開到家門口 ,麵包現烤現吃將成常態

  發表時間 :2016年11月01日  點擊數 :1541 次

  走在街頭 ,最大的變化就是前幾年熱鬧非凡的店鋪 ,現在變得冷冷清清 ,甚至有不少選擇了關門 。仔細看來 ,這些關門的商鋪 ,大多數經營電腦 、服裝 、化妝品等商品 。很顯然 ,日益成熟的網絡購物 ,成為人們新的消費渠道 ,傳統商鋪逐漸被網絡渠道代替 。但是 ,與之形成鮮明對比的是麵包坊的門店數量 ,不僅沒有減少 ,反而開的越來越多 。僅味多美一家 ,其北京市區的門店就即將突破300家 。

  網購也有瓶頸 ,消費者遇買麵包難題

  如火如荼的電商 ,改變了既有的商業形態 。小到生活用品 ,大到家電家具 ,從高科技的電腦 ,到日常的衣服鞋帽 ,都是通過網絡購買 。但對於麵包來說 ,則很少見有人網購 。那麽 ,是因為麵包的消費人群太少嗎?小章在一家設計公司上班 ,是一個典型的網購達人 ,也是一個麵包控 ,她大部分的物品都是通過網絡購買 ,隻有麵包沒有在網絡上買過 。

  “麵包和別的東西不一樣 ,鞋子衣服鬆子這些 ,不管是吃的還是穿的 ,快遞過來都沒有問題 ,但麵包不一樣 ,保質期短 ,又怕擠又怕壓 ,再說了 ,讓那麽多人拿過 ,感覺被汙染了一樣 。”小章認為 ,麵包是一種特殊的食品 ,和堅果、牛肉幹之類的不一樣 ,運送過程中會產生很多的變化 。“我說的麵包還是封裝的那種 ,真正的麵包坊裏的麵包 ,就更不適合網購了 ,那種麵包一般都是買現烤的 ,等網購回來 ,就沒有意義了 。”

  


  麵包坊開到家門口 ,現烤麵包想吃就吃

  麵包消費需求急劇增加與麵包網購瓶頸之間的矛盾 ,使得麵包坊門店數量快速擴張 。以北京最知名的麵包坊品牌味多美為例 ,08年的時候 ,北京門店剛到100家 ,現在其北京門店已有將近300家 ,在全國則超過350家 。

  伴隨著經濟收入的增長 ,當年被當作休閑旅行食品的麵包 ,正成為老百姓餐桌上的主食 ,麵包坊得以迅速發展 。曾經首創在透明櫥窗裏現場製作蛋糕麵包的味多美 ,用20年時間 ,將麵包坊開到北京的大小角落。

  現烤麵包才新鮮 ,更好吃 。對於習慣就近購買麵包的絕大多數人來說 ,在家門口吃現烤麵包才是最好的體驗和服務 。味多美正好滿足了他們對麵包消費的需求 。在20周年之際 ,11月4-8日味多美在北京 、三河門店發起了“對暗號 領紅包”活動 ,以總價值達500萬的紅包 ,致謝消費者20年的支持 。

  

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