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“口袋麵包”發展遇瓶頸 相關企業需沉著應對

  發表時間 :2016年08月09日  點擊數 :1746 次

  隨著經濟全球化的加速發展 ,近年來人們的生活水平得到不斷提升 。在衣食住行上人們不僅考慮到安全方麵的需求 ,而且還更加注重精神層麵的消費 。社會消費理念的轉變讓許多行業不得不做出相應地改變 。

  在瞬息萬變的消費市場 ,烘焙食品的品種也呈現出多樣化的趨勢 。烘焙行業近年來在數量 、質量 、生產工藝和技術等方麵均得到快速的提升 ,市場規模總體呈擴大趨勢 。激烈的行業競爭正在促進行業洗牌 。

  麵對著競爭壓力日漸上升的烘焙市場 ,“口袋麵包”近期的市場表現有目共睹 。口袋麵包 ,顧名思義 ,就是形狀像口袋的麵包 。它起源於中東阿拉伯國家 ,由於獨特飲食文化 ,口袋麵包早應成為當地家喻戶曉的美食 。在國內 ,口袋麵包的迅速走紅得益於今年上半年的糖酒會 ,它在糖酒會上的亮相不僅讓其得到了與會觀眾的青睞 ,更讓國內烘焙及烘焙設備行業的參展商看到了巨大商機 。由此 ,“口袋麵包”在國內如火如荼發展起來 。隨著互聯網思維的應用 ,微博 、微信成為了產品知名度傳播的重要平台 ,口袋麵包也一躍成為了網絡上討論度最高 、傳播度最廣的新興“網紅”零食之一 ,進一步火爆大江南北 。

  近期 ,爆紅之後的“口袋麵包”似乎迎來了瓶頸期 ,其發展過程中也暴露出很多問題 。如在巨大市場利益驅使下 ,眾多烘焙企業紛紛在觸角伸到“口袋麵包”領域 ,從而致使市場競爭態勢不斷加劇;其次 ,相關設備行業的發展並沒有完全跟上“口袋麵包”產業的步伐 ,設備環節的滯後 ,讓產品麵臨著巨大的質量安全風險;最後 ,近來居高不下的氣溫 ,對於口袋麵包的運輸與儲藏都提出了更高的要求 。

  任何一個產業的發展都不會一帆風順 ,真正的成功都如同風雨過後的彩虹 。隻有經曆一些磨難並想盡一切辦法解決困難 ,才是成功的正確姿態 。“口袋麵包”若想在市場上屹立不倒 ,相關企業就必須在認清自身存在的問題後迅速做出響應 ,如在加工技術上加大投入 ,在果醬的製作和麵包的製作過程中引進先進的食品加工設備 ,排除手工加工可能存在的一切食品衛生問題 ,其次 ,需要完善的食品冷鏈網絡來保證“口袋麵包在加工和運輸過程中質量不受到破壞等等 。

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